[Casa Mandarine]

Tirane

Nr. Njesia - Zona me e afert?

5 Blloku

Tipi

1. me orar te plote

Fusha | Profili i punes

1. Kuzhinier | Zgarist & ndihmes/e

Eksperienca

vetem me eksperience

Restoranti Casa Mandarine:
po kerkon Sous Chef, i cili është krahu i djathtë i Shefit të Kuzhinës dhe luan rol kyç në organizimin e përditshëm të punës në kuzhinë. Ai/ajo mbikëqyr përgatitjen e pjatave, ndihmon në krijimin e menuve, trajnimin e stafit dhe siguron që çdo gjë të funksionojë me efikasitet dhe cilësi të lartë.
Kandidati ideal ka përvojë në gatime profesionale dhe aftësi të forta bashkëpunimi e menaxhimi.

Detyrat kryesore:

• Ndihmon Shefin e Kuzhinës në drejtimin dhe organizimin e ekipit të kuzhinës.
• Siguron që gatimet të përgatiten me standarde të larta cilësie, shijeje dhe prezantimi.
• Kontrollon sasinë dhe cilësinë e produkteve që përdoren çdo ditë.
• Zëvendëson Shefin e Kuzhinës kur ky mungon.
• Bashkëpunon në krijimin dhe testimin e recetave të reja.
• Menaxhon përgatitjet ditore sipas planit të menusë.
• Mbikëqyr pastërtinë, higjienën dhe sigurinë ushqimore në kuzhinë (sipas standardeve HACCP).
• Ndihmon në trajnimin e stafit të ri dhe mbështet zhvillimin profesional të ekipit.
• Raporton çdo problem në prodhim ose furnizim te Shefi i Kuzhinës / Menaxheri.

po kerkon Kuzhinier Primi, i cili do të drejtojë, organizojë dhe mbikëqyrë të gjithë shërbimin në sallë (restorant, bar apo evente), duke siguruar që çdo klient të marrë një përvojë të shkëlqyer, standardet të respektohen dhe ekipi të punojë në harmoni e efikasitet të plotë.Kuzhinier i Parë (First Cook)

Detyrat kryesore:

• Përgatitja e pjatave kryesore sipas menusë dhe udhëzimeve të Shefit të Kuzhinës.
• Sigurimi që çdo pjatë të ketë shije, prezantim dhe cilësi të qëndrueshme.
• Organizimi i stacionit të punës dhe përgatitja paraprake e produkteve (mise en place).
• Zbatimi i standardeve të higjienës dhe sigurisë ushqimore (HACCP).
• Mbajtja e pastërtisë në zonën e punës gjatë gjithë ndërrimit.
• Kontrolli i sasisë së produkteve të përdorura dhe raportimi i nevojave për furnizime.
• Bashkëpunimi me kuzhinierët e tjerë, sous chef-in dhe kamerierët për një shërbim efikas.
• Mbështetja në trajnimin e ndihmës kuzhinierëve dhe stafit të ri.
• Sigurimi që orari dhe detyrat e përditshme të përmbushen me efikasitet.

po kerkon Kuzhinier, me pasion, përvojë dhe kujdes ndaj detajeve, i cili do të bëhet pjesë e një ekipi profesionistësh që punojnë për të ofruar përvoja kulinare të nivelit të lartë. Kërkojmë një person që e do artin e gatimit, që kupton rëndësinë e cilësisë, prezantimit dhe shijes, dhe që punon me përkushtim dhe kreativitet.

Detyrat kryesore:​

• Përgatitja e pjatave sipas recetave dhe standardeve të restorantit.
• Zbatimi me përpikëri i teknikave të gatimit dhe i standardeve të “fine dining”.
• Ruajtja e pastërtisë dhe higjienës në stacionin e punës sipas rregullave HACCP.
• Bashkëpunimi i ngushtë me ekipin e kuzhinës për koordinim dhe prezantim perfekt të pjatave.
• Përdorimi i përbërësve të freskët dhe trajtimi i tyre me kujdes.
• Pjesëmarrja në përgatitjen e menuve të reja, degustime dhe testime recetash.
• Kontrolli i porosive dhe ndihma në organizimin e magazinës së kuzhinës.

po kerkon Ndihmes Kuzhinier , i cili do të ndihmojë kuzhinierët dhe stafin e kuzhinës në përgatitjen e ushqimeve, mbajtjen e pastërtisë dhe organizimin e mjedisit të punës, duke kontribuar që kuzhina të funksionojë në mënyrë efikase, të sigurt dhe sipas standardeve të higjienës dhe cilësisë.

Detyrat kryesore​

• Të ndihmojë në përgatitjen e përbërësve (larje, qëruar, prerje e perimeve, përgatitje e mishit dhe peshkut).
• Të ndihmojë në gatimin paraprak (mise en place) sipas udhëzimeve të kuzhinierit.
• Të organizojë dhe sistemojë produktet në frigorifer, magazinë dhe stacionet e punës.
• Të kujdeset për pastërtinë e pajisjeve, sipërfaqeve, dyshemeve dhe enëve gjatë dhe pas turnit.
• Të ndihmojë në shërbim gjatë orëve të pikut duke sjellë ose dërguar pjata te linja e daljes.
• Të respektojë standardet e higjienës ushqimore (HACCP) dhe sigurisë në punë.
• Të njoftojë kuzhinierin përgjegjës për çdo mungesë produkti ose problem me pajisjet.
• Të marrë pjesë në përgatitjen e menuve ditore ose gatimeve speciale sipas kërkesës së shefit.

---

---

Kualifikimet dhe kërkesat:

• Të paktën 2–4 vite përvojë pune në kuzhinë, prej të cilave minimalisht 3-4 vite.
• Njohuri shumë të mira mbi teknikat e gatimit dhe organizimin e prodhimit.
• Aftësi për të udhëhequr dhe motivuar ekipin gjatë fluksit të punës.
• Saktësi, pastërti dhe kujdes ndaj detajeve.
• Fleksibilitet në orar dhe gatishmëri për të punuar nën presion.
• Aftësi për komunikim të qartë dhe bashkëpunim me sektorët e tjerë (kamarierë, magazinë, menaxhim).
• Njohja e gjuhës angleze (avantazh).
• Diplomë ose certifikim në Gastronomi / Art Kulinar përbën avantazh.

Çfarë ofrojmë:

• Ambient pune profesional dhe bashkëpunues.
• Mundësi zhvillimi dhe avancimi në pozicionin e Shefit të Kuzhinës.

​

---

Apliko tani: Dërgo CV-në tënde në serviceandsuppliesltd@gmail.com
Për më shumë informacion: 355686031555